冷庫(kù)可以?xún)?chǔ)存冬瓜和南瓜嗎?保鮮溫度是多少?
冷庫(kù)的應(yīng)用是隨著人們消費(fèi)水平提升和消費(fèi)習(xí)慣改變而日趨普及開(kāi)來(lái)的，如水果店的小型保鮮冷庫(kù)、大型商超的冷藏冷凍庫(kù)、物流企業(yè)的物流冷庫(kù)等。雖然我國(guó)冷庫(kù)冷鏈技術(shù)起步晚，但借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈設(shè)施發(fā)展進(jìn)程和學(xué)習(xí)冷鏈新技術(shù)，國(guó)內(nèi)的冷鏈技術(shù)和冷鏈設(shè)備都取得了較大的進(jìn)步和完善，并已逐步應(yīng)用于滿(mǎn)足眾多行業(yè)的多種制冷需求。
在飛速發(fā)展的制冷行業(yè)中，冷庫(kù)安裝工程庫(kù)華制冷專(zhuān)注10余年，在與廣大生鮮電商、經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)商、餐廳、超市、食品工廠、物流企業(yè)等冷鏈企業(yè)合作過(guò)程中，也不斷優(yōu)化并提供領(lǐng)先同行的優(yōu)質(zhì)冷鏈解決方案，覆蓋生物醫(yī)藥業(yè)、食品生產(chǎn)業(yè)、冷鏈物流業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、科研院校研究業(yè)、化工工貿(mào)業(yè)、餐飲連鎖業(yè)等。其中農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也是使用冷庫(kù)庫(kù)華早和庫(kù)華廣泛的行業(yè)之一，如各類(lèi)蔬菜水果從采收、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)的全程冷鏈設(shè)施建設(shè)。
今天，冷庫(kù)安裝工程庫(kù)華制冷的工程師李工跟大家聊聊，已實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)的冬瓜、南瓜等瓜果產(chǎn)品是如何利用冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)更好保鮮的?
冬瓜富含維生素A、G和鈣、南瓜富含維生素C和葡萄糖，受到人們的喜愛(ài)，在蔬菜周年供應(yīng)中也都占有重要的地位。因地域性和季節(jié)性影響，不同地域、不同季節(jié)的不同品種的冬瓜南瓜的耐貯性也是不一樣的。通常來(lái)說(shuō)，青皮冬瓜皮厚肉厚、質(zhì)地較致密是適宜長(zhǎng)期貯藏的，而老熟南瓜也是較耐貯藏的。
冷庫(kù)安裝工程庫(kù)華制冷建議：雖然室內(nèi)通風(fēng)堆藏、架藏等也可以較長(zhǎng)時(shí)間保鮮冬瓜南瓜，但冷庫(kù)因通過(guò)機(jī)械設(shè)備精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫度濕度參數(shù)實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的適宜儲(chǔ)藏環(huán)境，也就更適宜實(shí)現(xiàn)更好的儲(chǔ)藏保鮮效果了，一般可達(dá)半年左右。
冬瓜和南瓜貯藏的庫(kù)華適溫度為10-13℃，庫(kù)華適相對(duì)濕度為70%-75%。冷庫(kù)安裝工程庫(kù)華制冷提醒，溫度過(guò)高不利于長(zhǎng)期貯藏保鮮，而溫度過(guò)低如低于10℃則容易發(fā)生冷害，兩者都不利于冬瓜和南瓜的長(zhǎng)期貯藏保鮮。
此外，在入庫(kù)長(zhǎng)期貯藏前的采收環(huán)節(jié)也是關(guān)乎冬瓜南瓜耐貯性能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般，冬瓜南瓜采收時(shí)需于九成熟時(shí)帶一段果梗采收，并且采用合適的采收工具以盡可能避免外部機(jī)械損傷或震動(dòng)、滾動(dòng)引起的內(nèi)部損傷。同時(shí)，冷庫(kù)安裝工程庫(kù)華制冷提醒采收貯藏用冬瓜南瓜時(shí)應(yīng)選擇晴天的早晨進(jìn)行，且采前一周不能灌水和下雨。另外，在入庫(kù)前要分揀剔除壞瓜，并入庫(kù)堆放時(shí)留足夠的通風(fēng)通道等保障良好的通風(fēng)性能以避免堆積熱的產(chǎn)生。
