水果蔬菜長期儲藏還要依舊如鮮，在氣調保鮮冷庫出現之前是一個難題，短期內可以實現，但長期根本無法實現。
自從氣調保鮮冷庫出現之后，水果蔬菜長期儲藏保鮮，換季再賣已成為很容易的事。為什么安裝氣調保鮮冷庫后可以做到讓水果蔬菜長期儲藏依舊如鮮？
任何生物都需要呼吸，水果蔬菜當然也不例外。只要能抑制水果蔬菜的呼吸也就相當于抑制了水果蔬菜的生長，這樣就達到了水果蔬菜長期儲藏的效果。而氣調保鮮冷庫是一種可以改變氣體成分，讓水果蔬菜在適宜的環境里減弱呼吸從而使其長期儲藏的保鮮冷庫。
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水果蔬菜在采摘后雖然沒有了母體(根莖葉)、水分和有機物的的供給，但直至腐爛前，都在呼吸活動。只有呼吸才能保持正常生長，只有正常呼吸，才能維持水果蔬菜正常的生命活動，保持水果蔬菜正常的生活狀態。但水果蔬菜呼吸是營養成分，呼吸得越多，消耗也越多，品質變化也就越大。氣調保鮮冷庫就是為了改變儲藏的溫度濕度氣體等，盡量控制水果蔬菜的呼吸強度，把呼吸消耗降到庫華低，延長了水果蔬菜保鮮的期限，實現水果蔬菜長久的儲藏。
由以上可以看出，安裝氣調保鮮冷庫需要非常專業的技術、氣調設備。氣調保鮮冷庫主要的技術核心是氣調技術，如果氣密性不好，不但會造成耗電量過大增加成本，而且還會使冷庫內的水果蔬菜發生變質。所以安裝氣調保鮮冷庫都找專業的有過多個氣調保鮮冷庫安裝經驗的公司，并且設備都選擇經驗多的氣調設備，確保在后期的使用中節能環保而且不出現問題。
保鮮、冷藏、冷凍食品已經成為當代生活中不可或缺的部分，在此情況下，保鮮、冷藏、冷凍技術也在不斷革新。從過去基本的冷凍食品(如冷凍肉類、海鮮水產品)發展到新鮮肉類、水果、蔬菜、乳制品、冷飲、糕點、保健食品等。隨著制冷技術的發展、革新，引進一種新的制冷技術&mdash；氣調冷庫，氣調儲藏被稱為當今世界上儲藏水果庫華成熟保鮮儲藏方式。
氣調保鮮庫是通過調解冷藏庫內環境氣體溫度濕度來延長果蔬貯藏壽命，適合花卉、芒果、獼猴桃、蘋果、香梨、提子、椰子等氣調保鮮效果明顯的果品，能較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變。當然不同水果貯藏條件也不同，例如香梨果實品質的測定。得出庫華佳的貯藏參數是：貯藏溫度-1~0度；O2濃度2% ~4% ；CO2濃度0.06% ~2% ；濕度90% ~95% 。
氣調與低溫相結合，保鮮效果(色澤、硬度、香味等)比普通果蔬保鮮冷庫好，保鮮期明顯延長，如蘋果6個月，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。
氣調庫設計建造
1)一次性投入建成冷庫，使用壽命可達15年。許多高價值水果能夠達到季產年銷周年供應，創出良好的社會和經濟效益；
2)延長貨架期。由于水果長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調狀態后水果仍有一段很長時間的&ldquo；滯后效應&rdquo；或休眠期；
3)適于長途運輸和出口。果品質量明顯改善，為外貿和運銷創造了條件；
4)很好地保持水果原有的形、色、香味，保鮮期明顯延長；
氣調保鮮庫設計構成
氣調冷庫一般由氣密庫體、氣調系統、制冷機組、加濕機、壓力平衡系統以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯、氮氣，氣體自動檢測控制系統構成，整個氣調系統包括脫氧機或制氮系統、二氧化碳脫除機、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統，特點：按照氣調庫儲藏技術設計要求，氣調庫既具有冷藏庫的冷藏功能，又具有構造形式和管理使用上的獨特之處。
氣調保鮮庫建造價格
氣調庫建造價格要比普通保鮮冷庫高，因為多了一套氣調設備，在這里要特別指出的是一般一個冷庫工程只需要一套氣調設備就行，也就是說無論該工程有幾間冷庫，庫溫是否相同只需要共用一套設備。因此氣調保鮮冷庫越大，單位造價就越低。
例子：1500立方氣調設備，手動控制約22萬，不包括乙烯水果(獼猴桃、芒果、哈密瓜等)增加乙烯脫除設備及物流費用，而500立方的約17萬；從綜合經濟效益來說一般微小型冷庫建設(當然高檔消費品另外)不適宜采用氣調庫。
由于貨物整進整出，氣調保鮮冷庫其超強的密封性和保溫性，設備不用常年一天24小時運營。貨物需要經常出入的也不建議采用氣調庫。和傳統的保鮮冷庫相比，氣調保鮮冷庫的前期投資比傳統保鮮冷庫多，但在后期運營上，氣調保鮮冷庫更節能，節省運營成本。
