常見肉類的冷庫儲存溫度和時長
肉類冷庫建造：
凍豬肉 相對濕度：85&mdash；95%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：2-8月
凍兔肉 相對濕度：80&mdash；90%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：2-8月
凍羊肉 相對濕度：80&mdash；85%，佳貯藏溫度：-12&mdash；-18℃，貯藏期：3-8月
凍火腿 相對濕度：90&mdash；95%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：6-8月
凍禽肉 相對濕度：90&mdash；95%，佳貯藏溫度：-23.3&mdash；-17.8℃，貯藏期：12月
凍肉冷庫的建造要求
1、冷庫周圍應有良好的衛生條件，應遠離產生煙霧、粉塵或有害氣體的工業、企業等場所；應位于交通便利、有較強的中轉、裝卸、調運能力的地方；用水、用電應滿足生產、消防和生活的需要。
2、冷庫的地面的整體標高應高于廠區地面平均標高，排水系統完善暢通，路面無塵，環境衛生干凈整潔。
3、凍肉冷庫的制冷系統及設施設備應與庫房面積和物品存儲量相當，冷庫的建筑材料應符合安全環保的要求，應有防霉、防鼠等相關設施，應配備動溫度顯示記錄裝置，設備中一些易受損處應設有防護裝置。
